Gefüllte Tomaten mit Wildkräuterpesto

Wiesenpippau19

Tomaten waschen, Deckel abschneiden, mit einem kleinen Löffel vorsichtig aushöhlen und mit Wildkräuterpesto befüllen Wildkräuter-Pesto 100g Wildkräuter waschen, gut abtropfen lassen und klein hacken 50g Walnüsse (oder Pinienkerne) klein hacken 1 Zehe Knoblauch klein hacken alle Zutaten vermischen, Olivenöl hinzugeben und mit Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) und Hefeflocken (oder Parmesan) … Weiterlesen

Wildgemüse mit Knoblauch-Croûtons

Salat3

1 Zwiebel in Fett andünsten 100g frische Wildkräuter waschen, klein schneiden und dazugeben insgesamt ca. 25 Minuten nach der Zugabe von Wasser dünsten und mit Salz, Pfeffer (frisch gemahlen), Muskatnuss, (Soja-)Sahne oder Frischkäse abschmecken und mit Hefeflocken oder Vollkornmehl etwas binden. Brotscheiben in kleine Würfel schneiden und mit Knoblauch und … Weiterlesen

Wildkräuterauflauf mit Kartoffeln

rohe Lassagne mit Taubnessel

3 Zwiebeln schälen, klein schneiden und in Öl andünsten 2 Zehen Knoblauch klein hacken und dazugeben 500g frische Wildkräuter waschen, fein hacken und dazugeben alles 5 Minuten dünsten und mit Kräutersalz und Muskatnuss abschmecken 500g Kartoffeln weichkochen, schälen, zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und (Soja-)Sahne verrühren Die Wildkräuter und den … Weiterlesen

Wildkräuterpfannkuchen

Speisechrysantheme7

350g Weizenvollkornmehl in eine Schüssel geben ca. 600ml Hafer- oder Sojamilch langsam dazuschütten und mit einem Schneebesen verrühren bis der Teig eine gute Konsistenz hat 100g frische Wildkräuter waschen, gut abtropfen lassen und klein hacken Pfeffer (frisch gemahlen), Salz und Muskatnuss dazugeben Den Teig mit allen Zutaten noch einmal gut … Weiterlesen

Wildkräuter mit Oliven

Salat4

100g Semmelbrösel und 50g Pinienkerne klein hacken und in Olivenöl rösten 100g frische Wildkräuter waschen, gut abtropfen lassen, klein hacken und dazugeben 150g Oliven etwas klein hacken, dazugeben und andünsten mit Gemüsebrühe ablöschen, weichkochen und mit Salz, Pfeffer (frisch gemahlen), einem Schuss Wein und Frischkäse (oder Tofu natur) abschmecken. Nach … Weiterlesen