Sauerampfersuppe

Suaerampfer2

1 Zwiebel klein schneiden und in Butter oder Margarine anbraten und mit 2EL Weizenmehl binden und mit einem Schuss Weißwein ablöschen und mit 1l Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen 150g frischen Sauerampfer waschen, etwas klein schneiden und dazugeben Saft von einer Zitrone dazugeben Mit Salz, Pfeffer (frisch gemahlen), Muskatnuss und Sauer- … Weiterlesen

Sauerampfersuppe mit Sahne

Sauerampfer

100g frischen Sauerampfer waschen, gut abtropfen lassen und klein schneiden Butter oder Margarine erhitzen und den Sauerampfer darin dünsten 30 g Weizenmehl dazugeben, bräunen und mit 1l Gemüsebrühe auffüllen, dann alles aufkochen, vom Herd nehmen und 125ml süße (Soja-)Sahne unterrühren mit Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) und Muskatnuss abschmecken. Lecker mit … Weiterlesen