Brennnessel-Risotto

2 Zwiebeln klein schneiden und in Olivenöl andünsten und mit 200g frische Brennnesseln waschen, gut abtropfen lassen, klein schneiden und

mitdünsten und mit

1l Gemüsebrühe aufgießen

350g Reis dazugeben und mit

Kräutersalz, Pfeffer (frisch gemahlen), und Gewürze nach Belieben abschmecken (evtl. noch Wasser nachgießen)

Parmesan oder Hefeflocken darüber streuen und servieren