Gefüllte Tomaten mit Wildkräuterpesto

Tomaten waschen, Deckel abschneiden, mit einem kleinen

Löffel vorsichtig aushöhlen und mit

Wildkräuterpesto befüllen

Wildkräuter-Pesto

100g Wildkräuter waschen, gut abtropfen lassen und klein hacken

50g Walnüsse (oder Pinienkerne) klein hacken

1 Zehe Knoblauch klein hacken

alle Zutaten vermischen, Olivenöl hinzugeben und mit Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) und Hefeflocken (oder Parmesan) abschmecken.

Vor dem Servieren mit schönen essbaren Blüten dekorieren.