Ofenkartoffeln mit Wildkräuterfüllung

Kartoffeln waschen, weich kochen, kreuzweise einritzen und

mit dem Löffel vorsichtig aushöhlen

Füllung für eine Kartoffel:
½ Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten
25g frische Wildkräuter waschen, gut abtropfen lassen, klein hacken und
10 Minuten mitdünsten
½ Zehe Knoblauch klein hacken und dazugeben
50g Frischkäse (Tofu natur) dazugeben

mit Kräutersalz, Pfeffer (frisch gemahlen), Paprika, Curry und Sojasauce abschmecken

Die Masse in die Kartoffeln füllen, auf ein eingefettetes Backblech legen, evtl. mit Gouda bestreuen und bei 190°C ca.20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit schönen essbaren Blüten dekorieren