Sauerampfersuppe mit Sahne

100g frischen Sauerampfer waschen, gut abtropfen lassen und klein schneiden

Butter oder Margarine erhitzen und den Sauerampfer darin dünsten

30 g Weizenmehl dazugeben, bräunen und mit

1l Gemüsebrühe auffüllen, dann alles aufkochen, vom Herd

nehmen und

125ml süße (Soja-)Sahne unterrühren

mit Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) und Muskatnuss abschmecken. Lecker mit angebratenen Brotwürfeln.