Brennnesselsuppe mit Kartoffeln

1 Schalotte klein schneiden und mit Olivenöl andünsten 2 Frühlingszwiebeln klein schneiden und dazugeben 2 Zehen Knoblauch klein hacken und dazugeben 500g frische Brennnesselblätter in Salzwasser weichkochen, pürieren und dazugeben 1l Gemüsebrühe dazugeben 100g Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, dazugeben und 25 Minuten köcheln lassen mit Kräutersalz, Pfeffer (frisch gemahlen), … Weiterlesen