Brennnessel-Risotto

2 Zwiebeln klein schneiden und in Olivenöl andünsten und mit 200g frische Brennnesseln waschen, gut abtropfen lassen, klein schneiden und mitdünsten und mit 1l Gemüsebrühe aufgießen 350g Reis dazugeben und mit Kräutersalz, Pfeffer (frisch gemahlen), und Gewürze nach Belieben abschmecken (evtl. noch Wasser nachgießen) Parmesan oder Hefeflocken darüber streuen und … Weiterlesen