Gefüllte Tomaten mit Wildkräuterpesto

Tomaten waschen, Deckel abschneiden, mit einem kleinen Löffel vorsichtig aushöhlen und mit Wildkräuterpesto befüllen Wildkräuter-Pesto 100g Wildkräuter waschen, gut abtropfen lassen und klein hacken 50g Walnüsse (oder Pinienkerne) klein hacken 1 Zehe Knoblauch klein hacken alle Zutaten vermischen, Olivenöl hinzugeben und mit Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) und Hefeflocken (oder Parmesan) … Weiterlesen

Tomatensuppe mit Wildkräutern

75g Vollkornmehl in einem Topf mit Butter(oder Margarine) hellgelb rösten 500g Tomaten (enthäuten), klein schneiden und hinzugeben 100g frische Wildkräuter waschen, klein hacken, hinzugeben und alles 20 Minuten dünsten und dann mit Gemüsebrühe aufgießen mit Salz, Pfeffer (frisch gemahlen), Zucker (Stevia) und Rotwein abschmecken

Wildkräutersalat mit Tomaten

100g frische Wildkräuter waschen und gut abtropfen lassen 250g Tomaten klein schneiden 1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden 2 Knoblauchzehen klein hacken alles vermischen und mit Salz, Pfeffer (frisch gemahlen), frischem Basilikum, Balsamicoessig und Olivenöl abschmecken und mit schönen essbaren Blüten dekorieren