Wildkräutersalat mit Apfel

200g frische Wildkräuter waschen, gut abtropfen lassen und etwas klein schneiden 250g Äpfel in Würfel schneiden 1 Grapefruit in Würfel schneiden 1 Zwiebel klein schneiden Saft von einer Zitrone, 1 TL Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) und 1 TL Honig (oder 1 Messerspitze Stevia) cremig rühren, über den Salat … Weiterlesen

Bunter Wildkräutersalat II

100g frische Wildkräuter waschen und gut abtropfen lassen ½ Salatgurke in dünne Scheiben raspeln 1 Apfel gewürfelt 100g Tomaten geachtelt 1 Avocado gewürfelt 100g Sprossenmix (1-3 verschiedene) z.B. Alfalfa, Sonnenblumenkerne, Radieschen, Mungobohnen, Dinkel Saft einer halben Zitrone alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer (frisch gemahlen), Salatkräuter, Schabziger Klee, Balsamico-Essig … Weiterlesen

Bunter Wildkräutersalat I

100g frische Wildkräuter waschen und gut abtropfen lassen 100g Möhren geraspelt 100g Tomaten klein schneiden 100g frische Sprossen z.B. Alfalfa (Luzerne) 1 Bund Schnittlauch kleingehackt Saft einer halben Zitrone alles vermischen und mit Kräutersalz, Pfeffer (frisch gemahlen), (Soja)Natur-Joghurt, Essig und Olivenöl abschmecken und mit bunten Blüten schön dekorieren

Rote Beete-Wildkräutersalat

400g Rote Beete waschen und in Streifen raspeln 200g frische Wildkräuterwaschen, gut abtropfen lassen und etwas klein hacken 5 Äpfel waschen, entkernen und auch in Streifen raspeln 1 daumengroßes Stück Ingwer sehr fein raspeln 2 Zehen Knoblauch sehr klein hacken Saft von einer Zitrone dazugeben alles vermischen und mit Kräutersalz, … Weiterlesen

Wildkräutersalat mit Tomaten

100g frische Wildkräuter waschen und gut abtropfen lassen 250g Tomaten klein schneiden 1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden 2 Knoblauchzehen klein hacken alles vermischen und mit Salz, Pfeffer (frisch gemahlen), frischem Basilikum, Balsamicoessig und Olivenöl abschmecken und mit schönen essbaren Blüten dekorieren